Udang goreng saja sudah enak. Apalagi kalau disiram dengan bumbu tumis saus tiram. Tentunya, masakan tersebut bakal membuat acara makan menjadi lebih spesial. Kalau suka pedas, Anda juga bisa menambahkan irisan cabai atau cabai bubuk. Meskipun dibuat secara sederhana, tapi masakan ini memiliki cita rasa yang istimewa. Supaya lebih gurih, Anda boleh menggoreng udang tersebut dengan mentega atau margarin.
Bahan:
1. Udang ukuran besar atau sedang: 0,5 kilogram, kupas kulitnya dan kepala hingga pangkal ekor, kerat bagian punggungnya.
2. Mentega atau margarin untuk menggoreng dan menumis.
3. Daun seledri: 1 utas, cincang.
4. 25 mililiter air putih.
Bumbu:
1. Saus tiram: 3 sendok makan.
2. Bawang bombay: 1 siung, iris.
3. Cabai merah keriting: 2 buah, iris tipis.
4. Bawang putih: 3 siung, cincang.
5. Jahe: 2 sentimeter, memarkan.
6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Cara membuat udang goreng saus tiram:
1. Balur udang dengan garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit. Hal itu untuk mengurangi bau amis pada udang.
2. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menggoreng udang.
3. Goreng udang sambil dibolak-balik sampai berubah warna dan menjadi setengah matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Panaskan kembali mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
6. Tambahkan cabai merah keriting dan jahe, tumis sampai layu dan harum.
7. Masukkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan saus tiram, aduk sampai tercampur rata.
8. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
9. Masukkan udang setengah matang, masak sambil diaduk sampai semua bahan dan bumbu tercampur rata dan matang sempurna.
10. Tambahkan daun seldri, aduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
11. Pindak ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng (ingin bawang merah goreng yang renyah dan kering, ini tipsnya) kalau ada, udang goreng saus tiram yang punya cita rasa pedas dan gurih ini siap dihidangkan. Bila hendak menambah referensi, pertimbangkan juga untuk mencoba resep gulai ikan sederhana pasti lezat dan resep singkong keju kukus goreng merekah.
Resep udang goreng saus tiram ini setara buat 4 porsi atau lebih.