Meskipun dibuat secara sederhana, namun gulai kambing ini pantas banget dihidangkan sebagai menu utama untuk acara-acara spesial, seperti khitanan, resepsi, atau acara hajatan lain. Rasanya yang kaya akan rempah membuat masakan tradisional Indonesia ini memiliki cita rasa yang khas dan susah untuk dilupakan.
Meskipun namanya sama-sama gulai, namun setiap daerah menawarkan cita rasa khas tersendiri. Setidaknya adalah lebih dari 3 versi gulai di Indonesi, mulai gulai kambing khas Jawa, gulai kambing khas Solo hingga gulai kambing khas Padang.
Nah, pada kesempatan ini Oke Meals akan membahas resep gulai kambing sederhana yang rasanya tak kalah dengan sejumlah versi gulai tersebut.
Bahan utama yang digunakan boleh daging dan tetelan kambing atau jeroan kambing. Kombinasi ketiganya juga bisa. Asal cara masaknya benar, pasti hasilnya dijamin enak.
Bahan gulai kambing sederhana untuk acara spesial:
1. 200 gram jeroan kambing, rebus dengan selembar dan salam, 1 sentimeter jahe (dimemarkan), dan 2 lembar daun jeruk (singkirkan tulang daunnya) sampai matang dan empuk.
2. 100 gram daging kambing, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3. 100 gram tetelan daging kambing, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. 400 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,75 butir kelapa.
5. 750 mililiter santan encer yang dibuat dari sisa kelapa parut yang telah dipakai untuk membuat santan kental.
8. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu gulai kambing sederhana untuk acara spesial:
1. 0,5 25 sendok teh pala bubuk.
2. 1 buah pekak.
3. Kayu manis seukuran 2 sentimeter.
4. 2 buah kapulaga.
5. 2 butir cengkeh.
6. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.
7. 1 lembar daun salam.
8. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
9. 1 batang serai, gunakan baginan putihnya, lalu dimemarkan.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 6 siung bawang merah.
3. Kunyit seukuran 2 sentimeter.
4. Jahe seukuran 2 sentimeter.
5. 2,5 sendok teh ketumbar.
Pelengkap:
1. Kecap manis.
2. Lada putih bubuk untuk taburan.
3. Cabai yang sudah direbus atau sambal cabai rawit.
4. Bawang merah goreng untuk taburan.
Tips:
1. Pastikan semua bahan dan bumbu yang digunakan berkualitas bagus karena akan sangat memengaruhi presentasi maupun rasanya.
2. Jika suka pedas, Anda juga bisa menambahkan cabai merah pada bumbu yang dihaluskan. Jumlahnya secukupnya saja sesuai selera.
Cara masak gulai kambing sederhana cocok untuk acara spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus setengah matang.
4. Masukkan daging kambing, jeroan kambing yang sudah dipotong-potong, dan tetelan daging kambing, masak dengan cara diaduk sampai tercampur rata.
5. Tuangkan santan encer dan masukkan, masak dengan api kecil-sedang sampai tetelan matang dan empuk.
6. Tuangkan santan kental dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak dengan api sedang, aduk perlahan sampai meletup-letup, angkat.
7. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng siap dinikmati dan cita rasanya tak kalah dengan rendang cumi istimewa atau ikan patin masak pedas kuah merah lho!
Adapun gulai kambing sederhana yang diresepkan ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.
Meskipun namanya sama-sama gulai, namun setiap daerah menawarkan cita rasa khas tersendiri. Setidaknya adalah lebih dari 3 versi gulai di Indonesi, mulai gulai kambing khas Jawa, gulai kambing khas Solo hingga gulai kambing khas Padang.
 |
| gulai kambing sederhana |
Nah, pada kesempatan ini Oke Meals akan membahas resep gulai kambing sederhana yang rasanya tak kalah dengan sejumlah versi gulai tersebut.
Bahan utama yang digunakan boleh daging dan tetelan kambing atau jeroan kambing. Kombinasi ketiganya juga bisa. Asal cara masaknya benar, pasti hasilnya dijamin enak.
Bahan gulai kambing sederhana untuk acara spesial:
1. 200 gram jeroan kambing, rebus dengan selembar dan salam, 1 sentimeter jahe (dimemarkan), dan 2 lembar daun jeruk (singkirkan tulang daunnya) sampai matang dan empuk.
2. 100 gram daging kambing, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3. 100 gram tetelan daging kambing, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. 400 mililiter santan kental yang dibuat dari 0,75 butir kelapa.
5. 750 mililiter santan encer yang dibuat dari sisa kelapa parut yang telah dipakai untuk membuat santan kental.
8. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu gulai kambing sederhana untuk acara spesial:
1. 0,5 25 sendok teh pala bubuk.
2. 1 buah pekak.
3. Kayu manis seukuran 2 sentimeter.
4. 2 buah kapulaga.
5. 2 butir cengkeh.
6. Garam, gula merah yang sudah disisir, dan lada putih bubuk secukupnya.
7. 1 lembar daun salam.
8. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
9. 1 batang serai, gunakan baginan putihnya, lalu dimemarkan.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 6 siung bawang merah.
3. Kunyit seukuran 2 sentimeter.
4. Jahe seukuran 2 sentimeter.
5. 2,5 sendok teh ketumbar.
Pelengkap:
1. Kecap manis.
2. Lada putih bubuk untuk taburan.
3. Cabai yang sudah direbus atau sambal cabai rawit.
4. Bawang merah goreng untuk taburan.
Tips:
1. Pastikan semua bahan dan bumbu yang digunakan berkualitas bagus karena akan sangat memengaruhi presentasi maupun rasanya.
2. Jika suka pedas, Anda juga bisa menambahkan cabai merah pada bumbu yang dihaluskan. Jumlahnya secukupnya saja sesuai selera.
Cara masak gulai kambing sederhana cocok untuk acara spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sampai harum dan bumbu halus setengah matang.
4. Masukkan daging kambing, jeroan kambing yang sudah dipotong-potong, dan tetelan daging kambing, masak dengan cara diaduk sampai tercampur rata.
5. Tuangkan santan encer dan masukkan, masak dengan api kecil-sedang sampai tetelan matang dan empuk.
6. Tuangkan santan kental dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak dengan api sedang, aduk perlahan sampai meletup-letup, angkat.
7. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng siap dinikmati dan cita rasanya tak kalah dengan rendang cumi istimewa atau ikan patin masak pedas kuah merah lho!
Adapun gulai kambing sederhana yang diresepkan ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.
0 Response to "Gulai Kambing Sederhana untuk Acara Spesial, Ini Resep Rahasinya!"
Post a Comment