Daging lapis adalah salah satu resep masakan khas Jawa Timur. Masakan berbahan dasar daging sapi ini memiliki rasa yang enak yang ditonjolkan dari rasa manis dan gurih yang cukup kuat. Rasa gurih dan manis pada masakan ini berasal dari kecap manis dan gula pasir.
Rasa daging lapis sederhana enak semakin terasa seimbang dengan pemakaian tomat sebagai bahan pelengkapnya. Hal yang unik pada resep masakan ini adalah proses memasak daging. Sebelum di rebus bersama bumbu, daging sapi dilapis telur kocok terlebih dahulu dan digoreng. Setelah itu, baru direbus bersama bumbu yang menyertainya.
Bahan:
1. 300 gram daging sapi, iris tipis.
2. 2 butir telur ayam, kocok lepas. Begini cara membedakan telur segar dan tidak.
3. 600 mililiter air putih.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 2 siung bawang putih.
2. 6 siung bawang merah.
3. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.
Bumbu lain:
1. 2 sendok makan kecap manis.
2. Garam secukupnya.
3. Lada putih bubuk secukupnya.
4. Gula pasir secukupnya.
5. 1 sendok teh pala bubuk.
Bahan pelengkap:
1. 2 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 2 utas daun bawang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
Tips:
1. Setelah dicuci bersih balur daging sapi dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Daging yang digunakan disarankan masih dalam kondisi segar.
Cara membuat daging lapis sederhana enak:
1. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
2. Celupkan daging sapi yang sudah diiris tipis ke dalam telur kocok, angkat.
3. Masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng dengan cara dibolak-balik sampai matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Panaskan kembali minyak sayur untuk menumis.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
6. Tambahkan kecap manis, tumis sampai tercampur rata.
7. Tuangkan air putih, masak sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
8. Masukkan daging sapi dan tomat, aduk sampai tercampur rata.
9. Masukkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan pala bubuk, aduk sampai larut.
10. Masukkan daun bawang, aduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
11. Pindah ke wadah saji, daging lapis sederhana yang enak siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep perkedel tahu plus daging sederhana dan pasti enak serta resep sambal goreng daging dan kentang spesial.
Adapun resep daging lapis sederhana enak ini setara buat 4 porsi.