Sambal goreng ati ampela ayam memang sedap, meski cuma dihidangkan bersama nasi putih hangat (ini cara masak nasi super cepat & hemat listrik menggunakan rice cooker). Apalagi dihidangkan bersama orop ayam (ini resep opor ayam bumbu kuning spesial) dan lontong, pasti jadi tambah istimewa.
Cara memasak sambal goreng ati ampela yang sedap cukup mudah. Jadi, tak ada kata tak bisa, bila tidak dicoba terlebih dahulu.
Bahan untuk memasak sambal goreng ati ampela sedap:
1. 800 gram ati ampela, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng sampai matang, angkat, tiriskan.
2. 20 keping mata petai, masing-masing, dibelah menjadi 2 bagian.
3. 500 mililiter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.
4. 4 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu untuk memasak sambal goreng ati ampela ayam sedap:
1. 2 siung bawang putih, iris tipis.
2. 4 siung bawang merah, iris tipis.
3. 1 lembar daun salam.
4. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
5. 4 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya, kemudian iris tipis.
6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
7. 1 sendok gula merah yang sudah disisir.
Bumbu yang dihaluskan untuk memasak sambal goreng ati ampela ayam sedap:
1. 3 siung bawang putih.
2. 6 siung bawang merah.
3. 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar atau digoreng.
4. 3 buah cabai merah keriting.
5. 5 buah cabai rawit merah.
Tips:
1. Sebelum dimasak, disarankan agar potongan ati ampela ayam digoreng terlebih dahulu.
2. Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
Cara memasak sambal goreng ati ampela ayam sedap:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis irisan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, serai, dan daun salam sampai harum.
3. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum.
4. Masukkan ati ampela dan petai, aduk sampai tercampur rata.
5. Tuangkan santan dan masukkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, serta gula merah, masak sambil diaduk perlahan sampai matang dan mengental, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, sambal goreng ati ampela ayam sedap siap dinikmati. Simak juga resep sayur lodeh khas Jawa Timur menggugah selera atau resep sayap bakar masak saus tiram.
Sambal goreng ati amela ayam sedap ini setara buat 4 porsi.
0 Response to "Sambal Goreng Ati Ampela Ayam Sedap"
Post a Comment