Dari sekian banyak masakan khas Padang, memang rendang yang paling populer. Tapi, Anda juga harus tahu kelezatan masakan gula kacang panjangnya.
Masakan tersebut juga biasa dijadikan sebagai salah satu pelengkap untuk masakan rendang Padang. Berikut penjelasan lengkap resep gulai kacang panjang khas Padang.
Bahan untuk memasak gulai kacang panjang khas Padang:
1. 20 utas kacang panjang, potong dengan ukuran sesuai selera.
2. 1,5 liter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.
3. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
Bumbu untuk memasak gulai kacang panjang khas Padang:
1. Lengkuas seukuran 3 sentimeter.
2. 2 lembar duan kunyit, disimpul.
3. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, dimemarkan.
4. 5 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya saja.
5. 2 lembar daun salam.
6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
7. 1 sendok teh air asam jawa yang dibuat dari 1 sendok makan air putih dan 1 sendok teh asam jawa.
Bumbu yang dihaluskan untuk memasak gulai kacang panjang khas Padang:
1. 4 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. 4 buah cabai merah besar.
4. 5 buah cabai merah keriting.
5. 2 buah cabai rawit merah.
6. 4 butir kemiri yang sudah disangrai.
7. Kunyit seukuran 3 sentimeter.
8. Jahe seukuran 3 sentimeter.
Tips:
1. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan udang, tahu, atau telur pada masakan gulai kacang panjang ini.
2. Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
Cara memasak gula kacang panjang khas Padang:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, dan daun kunyit, tumis sampai harum.
4. Masukkan kacang panjang, tumis sampai tercampur rata.
5. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sampai kacang panjang matang dan santan meletup-letup, kecilkan api kompornya.
6. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan air asam jawa, aduk sampai tercampur rata, angkat.
7. Pindah ke wadah saji, gulai kacang panjang khas Padang siam dinikmati. Simak juga resep ayam goreng masak ungkep bumbu kuning atau resep tumis labu siam kuah santan.
Resep gulai kacang panjang khas Padang.
0 Response to "Resep Gulai Kacang Panjang Khas Padang"
Post a Comment