Perlu diketahui, proses atau cara membuat resep rendang ayam kampung pedas khas bumbu rempah memang tergolong lama. Proses yang lama terdapat pada waktu memasak daging ayam. Pasalnya, untuk mendapatkan rendang yang enak, tentunya tekstur daging juga harus empuk. Selain itu, bumbu rempah juga harus meresap. Di samping itu, menyangrai kelapa parut juga membutuhkan waktu yang cukup lama. Tapi, secara keseluruhan cara memasaknya cukup mudah.
Cara membuat:
1. Balur daging ayam yang sudah dipotong-potong dengan larutan air asam (0,5 sendok teh asam Jawa dilarutkan dengan 1 sendok makan air putih), diamkan selama beberapa lama (30 menit) untuk mengurangi bau amis.
2. Sembari menunggu, rebus santan encer bersama daun jeruk, serai, daun kunyit, dan asam kandis, aduk sesekali sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
3. Masukkan daging ayam, masak sambil diaduk sesekali sampai santan encer menyusut menjadi setengahnya.
4. Sembari menunggu, panaskan minyak sayur untuk menumis.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
6. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
7. Setelah menyusut, masukkan kelapa parut yang sudah dihaluskan, aduk sampai tercampur rata.
8. Tuangkan santan kental, masak sambil diaduk perlahan sampai matang, daging empuk, dan kuah mengering, matikan api kompornya.
9. Rendang ayam kampung pedas khas bumbu rempah siap untuk disajikan.
Cara penyajian:
1. Pindah rendang daging ayam yang tadi sudah dimasak ke wadah saji, secukupnya.
2. Taburkan bawang merah goreng.
3. Tambahkan bahan pelengkap lainnya secara terpisah.
4. Rendang ayam kampung pedas khas bumbu rempah siap untuk dinikmati.
Demikianlah secara lengkap dijelaskan tentang tahapan cara membuat rendang ayam kampung pedas khas bumbu rempah. Selamat memasak. Coba juga resep cumi goreng tepung kering dan renyah serta resep ikan kembung goreng garing renyah bumbu kuning.
0 Response to "Cara Membuat Rendang Ayam Kampung Pedas Khas Bumbu Rempah"
Post a Comment