Udang goreng adalah salah satu resep masakan praktis yang gampang untuk dimasak. Tapi, untuk mendapatkan suatu sajian kuliner yang menggiurkan selera, tidak cukup sampai di situ. Anda juga harus kreatif dalam memasaknya. Salah satunya adalah dengan menambahkan saus telur asin yang spesial seperti resep masakan berikut ini.
Bahan untuk udang goreng:
1. Udang: 400 gram (ukuran sedang sampai besar), kupas.
2. Daun seledri: 1 utas, dicincang sampai halus.
3. Minyak sayur: secukupnya untuk menggoreng.
Bumbu untuk udang goreng:
1. Garam: secukupnya.
2. Air jeruk nipis (lemon): 0,5 sendok makan.
Bahan adonan pelapis untuk udang goreng:
1. Tepung terigu: 50 gram.
2. Tepung maizena: 50 gram.
Bahan untuk membuat saus telur asin:
1. Telur asin: 4 butir, gunakan bagian kuning telurnya saja. Begini cara membedakan telur segar dan tidak.
2. Daun bawang: 2 utas, iris tipis.
3. Mentega atau margarin: secukupnya untuk menumis.
Bumbu untuk membuat saus telur asin:
1. Bawang putih: 5 siung, dicincang.
2. Cabai merah besar: 1 buah, iris tipis.
3. Cabai rawit merah: 2 buah, iris tipis.
4. Lada putih bubuk: secukupnya.
5. Gula pasir: secukupnya.
6. Garam: secukupnya.
Sekedar saran, jenis dan jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera, misalnya, jenis cabai merah besar dan cabai rawit diganti dengan cabai paprika. Namun, konsekuensinya cita rasa pedasnya akan berkurang. Yang perlu diperhatikan lagi adalah kualitas telur asin. Disarankan untuk menggunakan telur asin berkualitas baik. Contohnya adalah dengan menggunakan telur asin yang pada bagian kuning telurnya berminyak. Nah, itulah resep udang goreng telur asin gurih spesial. Setelah mengetahui daftar bahan dan bumbu selengkapnya, kini saatnya Anda harus mengetahui cara membuat udang goreng telur asin gurih spesial.